• 4 œufs
• 125 g de sucre
• 50 g de farine
• 50 g de Maïzena
• Levure
• 1/2 pot de Confiture « Fraise de Provence » Vergers des Alpilles

Etape 1 : Préchauffer le four à 180° (th6)

Etape 2 : Séparer les blancs des jaunes d’œufs

Etape 3 : Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Etape 4 : Incorporer la farine, la Maïzena et la levure dans le mélange

Etape 5 : Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation

Etape 6: Verser la préparation dans un « moule à manqué » préalablement beurré et enfourner pendant environ 20min

Lorsqu’il est cuit, sortir le gâteau et le démouler encore chaud. Le couper dans le sens de la largeur et y mettre la Confiture de Fraise

Bon appétit !

Rappel : La pâtisserie est tout un art ! Petit TIPS, vous pouvez remplacer le sucre semoule par du sucre glace et jouer sur les quantités  

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• 4 blancs d’œuf
• 180g de poudre d’amandes
• 180g de sucre semoule
• Confiture Extra « Clémentine Corse » Vergers des Alpilles
• 3 clémentines Corse 37.5 g

Etape 1 : Préchauffer le four à 180° (th6)

Etape 2 : Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d’amandes

Etape 3 : Battre les blancs en neige ferme et les incorporer petit à petit et délicatement au mélange sucre /amande

Etape 4 : Beurrer un moule (25 cm de diamètre) puis étaler le mélange. Enfourner 20 min et laisser refroidir

Etape 5 : Ajouter une généreuse couche de confiture Extra « Clémentine Corse » Vergers des Alpilles. Enfin, décorer avec des quartiers de clémentine (petit challenge, sans la peau !)

Déguster sans modération ! 

Rappel : La pâtisserie est tout un art ! Petit TIPS, vous pouvez remplacer le sucre semoule par du sucre glace et jouer sur les quantités  

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Ingrédients nécessaires :

• 1 Poire
• Jus de citron : 1.5 cl
• Eau : 37.5 cl
• Sucre en poudre : 37.5 g

Préparation :

1. Mettre l’eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole, puis faire bouillir le tout.
2. Éplucher les poires, puis les disposer dans le sirop et les pocher à couvert durant 15 min.
3. Les laisser ensuite refroidir dans le sirop

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Ingrédients :

• 400g de délices de marrons Confit de Provence
• 50g d’huile de coco désodorisée ou de beurre
• 80g de farine de châtaigne
• 3 œufs

1. Préchauffer le four à 180°
2. Mélanger tous les ingrédients sauf les blancs d’œufs
3. Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel
4. Les incorporer délicatement à la pâte
5. Mettre dans un plat à cake et faire cuire 30mn à 180°

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Ingrédients :

• 30g d’Amandes en poudre
• 125g de Farine
• 1 Œuf 50 g de Beurre
• 50g de Sucre de canne
• 1 sachet de Sucre Vanillé
• 4 cuillères à soupe de confiture(s)

1. Préchauffer le four à 140°
2. Travailler le beurre avec le sucre et le sucre vanillé pour le rendre crémeux
3. Incorporer l’œuf puis la farine et les amandes en poudre
4. Former de petites boules légèrement aplaties et y faire un trou à l’aide du bouchon d’une bouteille par exemple. Les aligner sur une plaque de cuisson
5. Enfourner pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte prenne une jolie coloration
6. A la sortie du four, déposer les biscuits sur une assiette ou un plateau et déposer en leur centre, une cuillerée de confiture de fraise, framboise ou tout autre parfum à votre goût

Ces petits sablés seront encore meilleurs si vous les dégustez le lendemain…. Mais encore faut il arriver à patienter jusque-là !

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 175 g de farine
• 125 g de poudre d’amandes
• 120 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 150 g de confiture de votre choix
• 5 cl de lait
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Mettez dans un saladier la farine, le sel, la poudre d’amande et le sucre. Mélangez et creusez un puits.
2. Ajoutez l’œuf, le beurre découpé en dés et le lait. Mélangez avec les doigts pour obtenir une consistance sableuse (si la pâte est encore collante, rajoutez un peu de farine). Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Étalez la moitié de la pâte en un grand disque et foncez-en votre moule ou comme ici votre cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre.
5. Étalez la confiture sur votre pâte.
6. Étalez le reste de pâte et découpez des bandes de 1 cm environ de large et déposez-les en croisillons sur la confiture.
7. Badigeonnez vos bandes d’un peu de lait et enfournez pendant 30 min.
8. Laissez refroidir avant de démouler.

Dégustez !

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